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厨房设备蒸汽大锅灶进行定期保养的原因是什么?

2021-11-11 10:36:39

厨房设备蒸汽大锅灶进行定期保养的原因是什么?


不管是饭店的厨房、连锁的餐厅,或者是小餐馆,都要定期清理厨房设备油烟。但是在过去的很多年里,很多餐饮业务根本没有这个概念,认为这是浪费钱。所谓清洁,就是每周清理,清洁厨房设备和厨房排烟。


然而,这种清洁指标并不是根本原因,只能清洁肉眼看到的地方,许多地方看不见,或根本不能清洁,看不见油烟,清洁脏累,没有科学的设备,想要清洁也不能清洁。

蒸汽大锅灶

因为很多运营商都有不影响生产的态度,很多排烟设备老化,很多排烟系统因为清洗不及时而瘫痪。这时,经营者从不问自己哪里出了问题,而是责怪原厨具的施工方。这也导致很多投机取巧的厨具厂趁虚而入,忽悠经营者。导致整个行业形成了一种危机感,每个人都把价格做低,而利润就那么一点点。坚持不下去的厨具厂正能宣布倒闭。


现在厨房清洗不在像从前一样了,不需要再使用烧碱,不会在对人体产生威胁,厨师不用再担心,预留下来的水滴到自己的皮肤上。如今使用了新型的清洗药水,配合高强压力清洗机,厨房预留的油垢经过新型药水的热浸泡,在加上高压力喷淋,一个崭新的厨房就这样但是了。


清洗后的厨房工作起来,感觉完全不一样,早上来上班不会有浓浓的油烟味道了,排烟也更加畅通,新风系统冷的特别舒服。


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