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在酒店厨房中蒸汽大锅灶体现出哪些优势?

2021-11-11 10:36:39

在酒店厨房中蒸汽大锅灶体现出哪些优势?


酒店厨房设计一般以方便实用,简洁明了为主要设计基准。酒店厨房作为酒店中一个比较重要的场所之一,虽然无需对外会客开放参观,但是却是酒店运营的重要后备力量。酒店厨房设计不需要追求华丽美观的多设备效果,而是更加注重厨房的安全整洁和各种设备功能的实用性。


就酒店厨房布置而言,要多注意饭店厨房设备的布置。其设备的摆放要以简洁,方面烹饪为主。在酒店厨房的设计中,应结合燃气设备要求、环保、消防性能和卫生等方面考虑厨房设备的分区。

蒸汽大锅灶

在酒店厨房设计中需要注意的事项是非常多的。重要的是掌握酒店厨房的特性比如卫生性、实用性、通风性等等。只有充分了解到酒店厨房的注意事项才能规划出一个好的酒店厨房设计图。


宾馆厨房一般会有多位厨师同时工作,因此设计上要更注重厨房的环境以通风和易排烟为主,不管是使用简单的排风扇还是科学的运水烟罩,都是为了给厨师提供一个良好的工作环境。因此,酒店餐饮部门与厨具供应商确定厨房的使用和流程设计非常重要。


而我们蒸汽大锅灶的热效率高达80%,不用再花很多钱,利用预热过程中产生大量自由蒸气,可以蒸饭、烧水。我们设计的蒸汽大锅灶全部采用锅炉钢板,并采用不锈钢专用焊接,神工锅炉底部配备了吸风用的风机,可将废烟排入下水道,也可直接排入下水道。


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